今年の梅仕事

今年つくった梅のお酒は全部で3種類。
すべて和歌山県産の梅です。

1つ目は古城（ごじろ）という品種。
青々としていてみずみずしい。
流水でしっかりと表面をゆすぎます。

水からあげて、しっかりと水分をとって乾かし・・・

氷砂糖と一緒につけこみます。

砂糖が透き通っていてきれいです。

良い具合です。
少し梅の実の量が多かったので、あまった分はジュース用に冷凍します。

次に南高梅です。
こちらは少し赤みを帯びて、うまれたての赤ちゃんのほほのようでかわいらしい。

しっかりと水気をとって・・・

良い感じです。

最後はパープルクイーンという品種です。
例年ホワイトリカーでつけるのですが、今年はブランデーにチャレンジです。

このパープルクイーンは漬け込むほどに鮮やかなワイン色のお酒になるので、その見た目の美しさに思わず引き込まれます。

よし。できあがり。
来年の春ごろに飲み頃かな？
おいしくなーれ。